La Tienda del Té

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Recetas Novedosas con Té


Arroz al té verde

Preparación 25min.
Para 5 Personas
Ingredientes
1 cs hojas de té verde (Chun Mee).
225 ml de agua hirviendo.
1,5c.s aceite de sesamo.
500 gr de gambas.
1c.s de vino Xeres.
1c.c de curry en polvo.
Procedimiento
Poner las hojas de tés en un cazo y verter el agua hirviendo encima.
Dejar infusionar 15 minutos.
En una sartén, calentar el aceite y poner las gambas, el curry y el vino.
Dejar cocer a fuego vivo al menos 1 minuto removiendo sin parar.
Añadir el té y la mitad de las hojas y cocer un minuto más.
Quitar las gambas de la sartén y ponerlas en el plato de servicio caliente.
Reducir el jugo de cocción hasta conseguir un jugo de 150ml.
Verter el jugo en las gambas y servir inmediatamente.
Ingredientes (para cuatro personas)
Dos tazas de arroz
Un litro de té verde caliente ya preparado
Aceite de oliva
Sal, pimienta y hierbas frescas
Preparación:
Es muy sencillo realizar este arroz al té verde. Simplemente debes preparar el té verde y reservarlo caliente. El paso siguiente consiste en calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofreír durante un minuto (aproximadamente) los granos de arroz.
Luego simplemente tendrás que añadir el té verde a la olla y dejar que el fuego moderado haga el resto. No olvides tapar la cacerola y recuerda vigilar de tanto en tanto como va la cocción. Cuando esté casi a punto, apaga la hornalla y deja reposar cinco minutos.
El paso final es condimentar con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y algunas hierbas frescas. Perejil, albahaca, tomillo o ciboulette pueden ir de maravillas, al igual que salsa de soya o un poco de queso rallado. Interesante combinación para disfrutar como guarnición o plato principal, acompañando, por ejemplo, con un salteado de vegetales.

Crema catalana con té negro

Cocción: 30 min.
Reposo: 24H.
Para 4 personas
Ingredientes
10cl. de leche.
50cl. de nata liquida.
8 yemas de huevo.
100gr de azucar.
3c.s de azucar moreno.
3 c.s. de té negro (Indian Blend)
Procedimiento
Hervir la leche en una olla pequeña, en cuanto hierva, resevar e incoporar las hojas de té.
Dejar 3 a 4 de infusión.
Filtrar la leche y verter el liquido en una olla un poco más grande.
Añadir la nata liquida y cocer a fuego ligero 10 minutos.
Incoporar las yemas y blanquecerlas con el azucar removiendo todo energeticamente hasta conseguir una masa blanca y espumosa.Reservar en el frigo 24 horas.
Poner la crema en recipientes a postre adaptados para horno y cocerlas 1 hora a 100º.
Sacarlas del horno y dejar enfriarse 1 hora a temperatura ambiente.
Salpicar de azúcar moreno por encima y poner debajo del grill del horno unos minutos. Servir de inmediato

Gambas al té verde

Preparación 25 min.
Para 5 personas
Ingredientes
1 cs hojas de té verde (Chun Mee).
225 ml de agua hirviendo.
1,5c.s aceite de sesamo.
500 gr de gambas.
1c.s de vino Xeres.
1c.c de curry en polvo
Procedimiento
Poner las hojas de tés en un cazo y verter el agua hirviendo encima.
Dejar infusionar 15 minutos.
En una sartén, calentar el aceite y poner las gambas, el curry y el vino.
Dejar cocer a fuego vivo al menos 1 minuto removiendo sin parar.
Añadir el té y la mitad de las hojas y cocer un minuto más.
Quitar las gambas de la sartén y ponerlas en el plato de servicio caliente.
Reducir el jugo de cocción hasta conseguir un jugo de 150ml.
Verter el jugo en las gambas y servir inmediatamente.
Consejo:
Puede comerse de entrante ó de plato fuerte con arroz.

Té helado con melocotón y menta verde

Preparación 10 min.
Para 6 personas
Ingredientes
1 litro de agua.
1 medio limón
1 melocotón
10 hojas de menta verde fresca
1c.s de jarabe de fresa (granadina)
1 c.s de azúcar
2 c.c de té negro (English Breakfast)
Procedimiento
Hervir el agua y poner el té
Dejar 10 minutos de infusión
Cuando esta listo, apartarlo hasta que tome temperatura ambiente
Cortar el medio limón en rodajas, el melocotón en trozos y cortar la menta muy fina
En una jarra, mezclar el jarabe, el azúcar y el té
Añadir la fruta, la menta y meter en el frío al menos durante 1 hora
Servir con cubitos de hielo
Consejo
Para aumentar el sabor del melocotón, puede probar con el Té Negro Aromatizado Melocotón-Albaricoque
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